たべものラジオ 〜食を面白く学ぶ〜 by 掛茶料理むとう（ふぐ・すっぽん・はも・会席）
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少し変わった経歴の料理人兄弟がたべものの知られざる世界を、ちょっと変わった視点から学んでいく食のエンタメラジオ番組です。【毎週火曜・金曜更新】
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モンゴル地域の網羅的な利用方法を解説。クリーム分離系列？馬乳酒？乳茶？モンゴルのミルク利用を網羅的に話していきます！
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234 - #228（s25-10) 家畜依存度MAX モンゴル 〜様々なミルク利用と馬乳酒〜Fri, 19 Apr 2024
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233 - #227（s25-9) ミルク文化をかき混ぜた遊牧民 〜牧畜スタイルの多様化と拡散が影響を与えた〜Fri, 12 Apr 2024
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232 - #226（s25-8) ミルク大好きインドの歴史 〜アーリア人？緑と白の革命？紀元前1800年からと1940年から1970年代のお話〜Wed, 03 Apr 2024
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231 - #225（s25-7) 南アジアのミルク食文化 〜南アジアは特殊！？神聖で万能薬のバターオイル。そしてミルクを保存しなくなった〜Fri, 29 Mar 2024
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230 - #224（s25-6) 原初のミルク食文化 〜紀元前8000年ごろから始まる発酵乳〜Thu, 21 Mar 2024
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229 - #223（s25-5) ミルクを中心にした生活 〜これが無いと生きていけない。酪農と保存とヨーグルト〜Fri, 15 Mar 2024
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228 - #222（s25-4) ミルクの始まり〜人類が家畜に依存した。〜Wed, 28 Feb 2024
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227 - #221（s25-3) ミルクと乳糖〜牛乳を飲んでお腹が痛い人は得している！？〜Thu, 15 Feb 2024
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226 - #220（s25-2) いろんなミルクを知ろう！〜みんなは知ってる？世界４大ミルク＋１と特徴〜Sat, 10 Feb 2024
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225 - #219（s25-1) ミルクとは何か 〜ミルクはどこから？ 人の母乳は500倍濃縮！？〜Tue, 06 Feb 2024
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224 - #218 「徳川家康」と「食」〜静岡の食に与えた影響〜Wed, 31 Jan 2024
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223 - #217 『美味しい』を引き出すレストラン！ with サイエントークThu, 25 Jan 2024
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222 - #216 平安時代ってどんな飯？箸をご飯に刺すのと北枕は縁起が良い？Mon, 22 Jan 2024
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221 - #215 胡麻シリーズどうだった？＆ふぐ食べ比べ会＆ふじのくに地球環境史ミュージアムWed, 17 Jan 2024
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220 - #214 【初出張ロケ後編】特別展「和食」３章＆４章 @国立科学博物館Mon, 08 Jan 2024
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219 - #213 【音声ガイド風初出張ロケ！】特別展「和食」１章＆２章 @国立科学博物館Mon, 08 Jan 2024
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218 - #212（s23-19) 世界のゴマ食 〜胡麻を使った料理と人類と胡麻〜 最終回Sun, 31 Dec 2023
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217 - #211（s23-18) New World 〜ゴマの東西合流〜【修正済】Tue, 26 Dec 2023
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216 - #210（s23-17) 燃やすより食べたい ~胡麻好き達の日本史～【後編】Sat, 23 Dec 2023
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215 - #209（s23-16) 茶人と武将 ~胡麻好き達の日本史～【前編】Tue, 12 Dec 2023
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214 - #208（s23-15) 超特権を与えられた油屋 ~胡麻は油が大事・・・だったのだろうか〜【後編】Fri, 08 Dec 2023
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213 - #207（s23-14) 奈良の油飯と〇〇〇と〇〇〇〇は親戚！？ ~胡麻は油が大事・・・だったのだろうか〜【前編】Tue, 05 Dec 2023
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212 - #206（s23-13) 日本の胡麻 〜日本最古の胡麻 、エゴマ、榛〜【後編】Sun, 03 Dec 2023
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211 - #205（s23-12) 日本の胡麻 ~100年間で70回以上の飢饉・・・！？〜【前編】Tue, 28 Nov 2023
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210 - #204（s23-11) 〜遺跡から見る中国の食文化〜 中国のゴマ【後編】Tue, 07 Nov 2023
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209 - #203（s23-10) 〜中国の食文化に影響を与えた張騫（ちょうけん）〜 中国のゴマ【前編】Tue, 07 Nov 2023
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208 - #202（s23-9) 〜パキスタン、アフガニスタンはゴマが多い？〜 New Style仏教！ ガンダーラThu, 02 Nov 2023
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207 - #201（s23-8）仏教と共に歩む【後編】～国教と結びつくゴマ～（ミャンマー）Thu, 02 Nov 2023
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206 - #200（s23-7）仏教と共に歩む【前編】～国策としてのゴマ栽培（インド、スリランカ）～Thu, 26 Oct 2023
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205 - #199（s23-6）スパイスKingdomインド【後編】〜信仰とゴマ〜(正しくはウパニシャッド）Sun, 15 Oct 2023
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204 - #198（s23-5）スパイスKingdomインド【前編】〜陸の道と海の道〜Wed, 11 Oct 2023
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203 - #197（s23-4）ゴマの故郷と旅立ち【後編】〜クレタ島とギリシャとゴマケーキ〜Wed, 04 Oct 2023
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202 - #196（s23-3）ゴマの故郷と旅立ち【前編】〜サバンナからエジプト〜Tue, 03 Oct 2023
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201 - #195（s23-2）【ゴマパワー】ゴマパワーとゴマの利用Tue, 26 Sep 2023
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200 - #194（s23-1）【ゴマとセサミストリート】身近すぎて意識されにくいゴマFri, 22 Sep 2023
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199 - #193【番外編】日本のFuture Food Visionを人文知から考えるTue, 12 Sep 2023
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198 - #192【番外編】食の世界線（ 食文化と技術） SKS JAPAN2023Fri, 08 Sep 2023
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197 - #191【コラボ回】新著 「オッス食国美味しいにっぽん」から始まる本を書くことに？ラジオただいま発酵中 小倉ヒラクさん、いっしーさん 後編Fri, 25 Aug 2023
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196 - #190【コラボ回】ラジオただいま発酵中 小倉ヒラクさん、石崎嵩人さん 前編Sat, 19 Aug 2023
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195 - #189 (s21-13)【蕎麦最終話】江戸の名店と流行 / ざるそば・寺方そば・深大寺そば(信州そば)Wed, 16 Aug 2023
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194 - #188 (s21-12)【蕎麦の名店】歴史に刻まれた江戸の名店 / 藪蕎麦の謎Fri, 11 Aug 2023
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193 - #187 (s21-11)【蕎麦切りの広がり】お寺と蕎麦とけんどんぶり（どんぶり？）Tue, 08 Aug 2023
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192 - #186 (s21-10)【日本のそば文化史】救荒作物、蕎麦食の２つの流れMon, 07 Aug 2023
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191 - #185 (s21-9)【植物としての蕎麦】蕎麦の故郷、生息環境、蕎麦という名前Tue, 25 Jul 2023
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190 - #184 (s21-8)【そば切り】蕎麦は細いのがいいよな。後編Wed, 19 Jul 2023
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189 - #183 (s21-7)【そば切り】蕎麦は細いのがいいよな。前編Sun, 16 Jul 2023
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188 - #182 (s21-6)【そばと出汁】出汁はカツオだ。本物だ。 後編Thu, 13 Jul 2023
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187 - #181 (s21-5)【そばと出汁】出汁はカツオだ。本物だ。前編Wed, 12 Jul 2023
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186 - #180 (s21-4)【そばと落語】何ができるんだい？「花まき」に「しっぽく」Sat, 08 Jul 2023
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185 - #179 (s21-3)【そばと落語】江戸下町を描く「時そば」の世界 後編Tue, 04 Jul 2023
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